Yaxell Profi Broušení

Jak to funguje?

• Jednoduše si objednejte broušení vašich nožů na našem e-shopu.
• My vám zašleme zpětnou obálku s ochrannými pouzdry.
• Zpětnou obálku s noži odešlete zpět na naši adresu.
• Vaše nože nabrousíme a pošleme je zpět.

Podrobný fotonávod najdete uvnitř zpětné obálky, kterou vám zašleme.

Broušení provádíme na profesionální brusce TORMEK T-8 od švédské firmy Tormek – světové jedničky v broušení, příp. na originální japonské vodní brusce RS-265.

Nebrousíme vroubkovaný nůž na pečivo, tento typ nože není třeba brousit.

Kolik stojí nabroušení?

Cena je 12 Kč/1 cm čepele, tzn., že např. nabroušení nože Santoku, který má čepel 16,5 cm stojí 198 Kč.

Nemusíte nic počítat, pouze v e-shopu zadáte, jaké nože chcete nabrousit, cena je uvedena u každého nože podle délky čepele.

K ceně broušení je potřeba připočíst ještě poštovné - vše opět vyberete při objednávce.

Pokud jste nože Yaxell zakoupili u nás, dostáváte jako bonus první broušení vašich nožů Yaxell ZDARMA. Do objednávky zadáte kód, který jste při koupi nožů obdrželi a zaplatíte pouze poštovné a balné.

Broušení zdarma obdrží i všichni naši „starší“ zákazníci, kteří uskutečnili nákup nožů Yaxell po 1.1.2022. Stačí nám poslat email s žádostí o zaslání slevového kódu ve výši 100 % na službu broušení na emailovou adresu info@hobbychef.cz.

Jak dlouho trvá nabroušení?

Nože obvykle nabrousíme a odešleme zpět do 2 pracovních dnů.

Jak poznám, že nože potřebují nabrousit?

Jednoduše - pokud nůž neprojede slupkou rajčete jak máslem, je potřeba jej nabrousit.

Jak často nože brousit?

To záleží na tom jak často noži krájíte, ale i např. na čem krájíte - my doporučujeme používat prkénka Hasegawa, která prodlužují životnost ostří až o 50%. Obecně ale můžeme říct, že nože Yaxell stačí nabrousit 1x za 1-2 roky. Během tohoto intervalu doporučuje udržování ostří japonským ostřičem Yaxell.

Mohu nabrousit nože ocílkou?

 Ocílka neslouží k broušení nožů, ale pouze  k "osvěžení" ostří, jak to často vidíte u kuchaře či řezníka, který než začne pracovat s nožem, tak použije ocílku. Co již nevidíte je, že každý kuchař či řezník si svoje nože pravidelně buď brousí sám nebo je dává profesionálně nabrousit.

Mohu si nechat nože Yaxell nabrousit i někde jinde?

Samozřejmě si můžete nechat nože Yaxell nabrousit i jinde. Nože Yaxell si zaslouží profesionální nabroušení. Správně nabroušený nůž je výsledkem dlouhé praxe a zkušeností. Nesprávné nabroušení Vám nůž může znehodnotit. U nás brousí vaše nože skuteční specialisté s mnohaletou praxí, kteří se učili u mistrů nožířů přímo v továrně Yaxell v Japonsku. Vaše nože  nabrousíme tak, že jejich ostří bude zcela srovnatelné s ostřím zcela nového nože.  

Proč nebrousíte i nože jiných výrobců?

Specializujeme se na broušení japonských nožů Yaxell, abychom zaručili výhradní péči a kvalitu pro naše zákazníky. Nože z méně kvalitní oceli často rychle ztrácejí ostří, což by mohlo vést k nespokojenosti a negativním recenzím. Proto se soustředíme na Yaxell nože, u kterých můžeme zaručit dlouhodobou spokojenost a 100% kvalitu.

Opravíte i poškozený nůž?

Pokud se vám stala nehoda a máte vylomený kousek ostří nebo ulomenou špičku, nic se neděje. Každou nedokonalost dokážeme opravit tak, že nůž bude jako nový. Objednejte si opravu na našem e-shopu a my se o vše postaráme.